食を通じて地域を再発掘・再編集する“地域の表現フォーマット”であるDINING OUTの沖縄展開をコーディネート
《内容》
地域の食材を用いたコース料理を、その土地を最も表現できる場所と演出で提供する期間限定の野外レストランDINING OUTを沖縄県内各地で開催していくため、沖縄県「沖縄観光コンテンツ開発支援事業」に採択され、2018年度の南城市を皮切りに複数回開催する。
特に沖縄県においては、DINING OUTを運営する（株）ONESTORYからノウハウ移転された上で、地元プレイヤーによる自走化を実現していくことを重視している。
弊社は「沖縄観光コンテンツ開発支援事業」への提案書作成を主導した他、現地キーマン（自治体やシェフ、運営候補メンバーなど）とのコーディネートを行い、加えて自走化後のビジネスモデリングも並行検討した。